Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Yağı alınmış süt veya yoğurdun kaynatılmasıyla
elde edilen bir peynir türü, kesik, ekşimik, torak
- Tortu
Kimya Terimleri Sözlüğü (II)
Kimyasal bir tepkime sonucunda, çözeltide çözünmediği için katı olarak ayrılan ve tanecik büyüklüğü nedeniyle dipte toplanan özdek.
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Yağı alınmış ayranın ateşte kesilinceye kadar kaynatılması ve sonra bez torbalarda süzülmesiyle elde edilen bir süt ürünü, kesik, ekşimik, ak katık.
Tarım Terimleri
bk. yayık altı peyniri.
Orta Öğretim Terimleri Kılavuzu
(kimya)
Tarama Sözlüğü
Tortu, çöküntü
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
Ayrandan yapılan yağsız peynir.
Fiziksel Kimya Terimleri Sözlüğü
Sıvı içindeki bir tepkime sonucu, dibe çöken çözünmez özdek (deney tüpünde olduğu gibi).
Uygulayım Terimleri Sözlüğü
bk. çökelti.
Vikipedi
Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik , Azerbaycan-da şor denir.
Ham çökeleğin işleniş biçimine ve eklenen malzeme veya baharatına göre çeşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.
"çökelek" kelimesinin kullanım örnekleri.
Ürikasit denilen, metabolizma artığı bir maddenin eklem boşluklarında, iğnemsi kristaller şeklinde çökelek oluşturmasıyla, ağrıyla ortaya çıkıyor, sıklıkla tekrarlıyor.
Bunun dışında tulum peynirine çökelek karıştırılıyor, dışarıdan getirilen çanta peynirler karıştırılıyor, bunlar az maliyetli olduğu için bazıları tarafından şehre sokuluyor ve tulum peynirimizin kalitesini düşürüyor.