Güncel Türkçe Sözlük
çıtlama
-
isim Çıtlamak işi
- Antep fıstığının kabuğunu aralama
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
çıtlama
Bir hamsi yemeği.
"çıtlama" kelimesinin kullanım örnekleri.
Hamsi tava, ızgara, buğlama, çıtlama ve pilavı gibi dışındakilerle pek denenmemeli.
İrilik, çıtlama oranı albeni ve kemik kabuğunun ayrılma direnci olmak üzere 4 kategoride değerlendirilen fıstıkların bölgesel birincileri belirlendi.
Siirt fıstığı daha iri, çıtlama oranı daha yüksek, rengi biraz daha açık, yağ oranı daha azdır.