Güncel Türkçe Sözlük
-
isim, kimya Nişastayı parçalayarak şekere çeviren bir
enzim
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Alfa-amilaz; tükürük bezleri ve pankreastan salgılanan, üç veya daha fazla glikoz kalıntısı bulunan polisakkaritlerdeki iç alfa-1->4-glikozidik bağlarının hidrolizini katalizleyerek düz ve dallanmış oligosakkaritlerin oluşumunu sağlayan, nişastayı 7-8 glikoz ünitelik parçalar, maltoz ve az miktarda glikoza kadar parçalayan hidrolaz sınıfından bir enzim. Tükürükteki amilaza pityalin adı verilir.
Beta-amilaz; Nişastanın maltoz birimlerine hidrolizini sağlayan maltta bulunan bitkisel enzim.
Sigma-amilaz; ince bağırsaktan salgılanan nişastayı tamamen glikoza hidrolize eden enzim, AMS.
Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
Polisakkaritlerdeki α-1,4-glukozidik bağların hidrolizini katalizleyen, nişastayı parçalayarak glikoz ve maltoza çeviren hidrolaz sınıfından bir enzim.
Zooloji Terimleri Sözlüğü
(Yun. amylon = nişasta): Nişastayı parçalayarak şekere çeviren bir enzim.
"amilaz" kelimesinin kullanım örnekleri.
Tükürükteki amilaz enzimi, bu şekersiz hissedilen karbonhidratları daha ağızdayken parçalar.
Unlarda toz halinde kullanılan amilaz maddesi, mikrobiyal yöntemlerle elde edilebildiği gibi hayvanların pankreasından da elde edilebiliyor.
Sınıf öğrencilerinden Yağmur Sena Tosun ve Sena Turan’ın kimya öğretmeni Özgül Güner danışmanlığında hazırladıkları “Enzimler Polis Olursa” isimli biyoloji projesinde, tükürükte bulunan amilaz enzim aktivitesinde uykusuzluğun etkileri araştırılarak, trafikte çok sık yaşanan uykusuzluktan kaynaklı kazaları önlemek amacıyla, yeni ve hızlı bir test cihazı geliştirildi ve böylece uykusuz şoförlerin tespit edilmesi gerçekleştirildi.
Biri kortizol hormonu biri de alfa amilaz enzimi olan iki stres biyogöstergesini test eden bilim adamları hamile kalma sürelerini karşılaştırdı.
Kortizol seviyeleriyle hamile kalamama arasında bir bağ kuramayan uzmanlar alfa amilaz enziminin etkisini ortaya çıkardı.
Amilaz pankreastan geçerken herhangi bir sebeple tıkanırsa kan serumu ve idrardaki Amilaz enzim düzeyi yükselir bu yükselmeye Amilaz yüksekliği denir.
Kan testinde 450 U/L’den fazla çıkan amilaz pankreas bezinde bir sorun olduğunun habercisi olabilir.