Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Hoş koku
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Gıdaların duyusal muayenelerinde çiğneme ve yutkunma sonucunda hissedilen tat ve kokunun birlikte oluşturdukları haz verici duyum, rayiha.
Vikipedi
Aromalar, koku veya tat vermek ya da gıdaların sahip olduğu koku veya tadı kuvvetlendirmek ya da değiştirmek amacıyla gıdalara ilave edilen ürünlerdir. Türkçede güzel koku anlamına gelir.
400'e yakın yapay ve 1800 doğala özdeş çeşidi vardır ve gıdalarda sık kullanılan katkı maddelerindendir. Kimyacılar bir aroma bileşenini izole edilmiş bir aroma molekülü olarak adlandırırlar. Aromalar, gıda ve ilaç endüstrilerinde son üründeki istenmeyen tat ve kokuyu maskelemek amacıyla da kullanılmaktadır.
Aromalar çeşitli kimyasal molekül gruplarından oluşur; terpenler, laktonlar, pirazinler, eterler ve diğerleri gibi... Terpenler uçucu yağların karakteristik kokusundan sorumludurlar. Laktonlar, şeftaliye kokusunu veren dekalakton gibi, meyvemsi koku vermeleri ile bilinirler. Pirazinler ısıtılmış gıdaların aroma bileşenleridir. Esterler ise, elmaya karakteristik aromasını veren etil valerat gibi meyvemsi bir özelliğe sahiptir.
"aroma" kelimesinin kullanım örnekleri.
Likit adı verilen sıvı madde, alkoloit sıvısı propilen glikol, etanol, su, tütün çiçeği, aroma ve nikotinden oluşuyor.
Sıvı kitlerin içinde bulunan nikotin dışındaki aroma verici katkı maddeleri akciğerdeki fibroblast denilen hücrelere, embriyo kök hücrelerine ve kalp kası hücrelerine toksik etkide olduğu, özellikle en çok toksisiteyi tütün ve tarçın aromalı ürünlerin yaptığı bilinmektedir.
Cezbeli Kahve köpük artırıcı, yapay aroma veya koruyucu gibi hiçbir katkı maddesi içermez.
İş yerine yapılan baskında içki üretiminde kullanılan malzemeler, 26 adet değişik ebatlarda aroma vericiler, 250 adet dolum yapılmamış şişe, 1 adet hidrometre, 65 adet değişik markalarda aroma vericiler, 3 paket şampanya yapımında kullanılan toz paket, 10 kg aktif karbon, 3 kg anason tohumu, 38 adet plastik damlalık çubuk ele geçirildi.
Belirlenen adrese operasyon yapan ekepler, içki üretiminde kullanılan 26 değişik ebatta aroma verici, 250 dolum yapılmamış şişe, 1 hidrometre, 65 değişik markada aroma verici, şampanya yapımında kullanılan 3 toz paket, 10 kilo aktif karbon, 3 kilo anason tohumu, 38 plastik damlalık çubuk ele geçirildi.
Akseki Kaymakamı Muhammed Emin Nasır, belediyenin Gençlik ve Spor Müdürlüğü tarafından Aroma Ömer Duruk Spor Salonunda kullanılmak üzere 3 koşu bantı, 3 dikey bisiklet, 1 yatay bisiklet, olimpik spor aletleri, plates, futbol, voleybol ve basketbol topları, kale fileleri, antrenman yeleği ve eşofmanların hediye edildiğini söyledi.
Yarışmada jüri üyeleri üzümde salkım gösterişi, dane iriliği, homojenliği, tat , aroma, kabuk kalınlığı ve etlilik özelliği ve ilaç kalıntı durumu gibi doneler üzerinden değerlendirme yaptı.
Polis ekipleri evde ayrıca 144 litre mayalanmış bira, 3 adet 150 gram anason, 140 gram gliserin ve 40 gram alkol yapımında kullanılan aroma ele geçirdi.
Beyaz ve siyah üzüm kategorilerindeki yarışmaya katılan 26 yetiştiricinin üzümleri, ziraat mühendislerinden oluşan jüri tarafından görünüm, tat, aroma ve irilik bakımından değerlendirildi.
Beyaz ve siyah üzüm kategorilerindeki yarışmaya katılan 60 yetiştiricinin üzümleri, ziraat mühendislerinden oluşan jüri tarafından görünüm, tat, aroma ve irilik bakımından değerlendirildi.
Ağızda tatlı bir aroma bırakan kremasız balkabağı çorbası için malzemeleri paylaşıyoruz.
Toz haline getirilen Bucak salebi, kaynatılmış inek sütü ve şekerle buluşturulup 45 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak kaynatıldıktan sonra damaklarda eşsiz bir lezzet ve aroma bırakıyor.
Tereyağı, tereyağı aromalı diğer yağlar, margarin, peynir çeşitleri, yoğurt, krema, muhallebi, Laktalbumin, laktoglobulin, laktoz, laktuloz içeren ürünler, aroma katıcı maddeler ile süt bazlı mamalar çocukta büyüme ve gelişmeyi engellemeden tanının konması çok önemlidir.
Nitrit ve nitratlar sucuk, salam, sosis gibi şarküteri tipi et ürünlerine uzun süreli parlaklık, kırmızılık vermek, özgün aroma kazandırmak için kullanılıyor.