Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Izgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti
dilimi
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Büyükbaş hayvanlarda, vücudun yumuşak bölgelerinden çıkarılmış, yağları temizlenmiş ve dövülmüş et preparatı.
Vikipedi
Biftek ( ingilizce beef steak ve fransızcalaştırılmış muadili bifteckten), dana etinden dilim şeklinde kesilmiş, genellikle ızgara veya kızartma amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir.
Biftek başta ABD ve Avrupa ülkeleri olmak üzere Türkiye'nin de dahil olduğu birçok ülkelerde yaygındır. Bonfile veya antrikot gibi dana etinin yumuşak kısımlarından yapılan biftekler tercih edilir. Biftek kolay yenebilmesi için genellikle etin liflerine dik açıda kesilerek hazırlanır. Pişirildikten sonra soğumasına fırsat vermeden haşlanmış, kızartılmış veya püre edilmiş patatesle birlikte servis edilir.
"biftek" kelimesinin kullanım örnekleri.
Ege Et ürünlerinin kilogram fiyatlarıı şöyle: Kıyma 34 tl, kuşbaşı et 37 TL, rosto 40 TL, tranç 40 TL, antrikot 47 TL, biftek 47 TL, bonfile 68 TL, pirzola 40 TL, kemikli et 30 TL, çine köfte 35.
Mekanın menüsünde lavaşa sarılarak, yanında patates kızartması ve biber turşusuyla servis edilen biftek dürüm döner ile yine yanında patates kızartmasıyla sunulan tombik sandviç ekmeği ya da baget ekmeği içinde hazırlanan biftek döner gibi seçenekler var.