"botulizm" ne demek

Memeli ve kanatlı türlerinde, Clostridium botulinum’un ürettiği botulinum adı verilen toksinlerin neden olduğu, bilincin yerinde olmasına karşın, felçlerin biçimlenmesi sonucu hayvanın ayağa kalkamaması, yem ve su tüketiminin olmaması, kanatlı türlerinde de felç sonucu boynun eğri tutulmasıyla belirgin ölümcül bir bakteriyel-toksemik hastalık, batılı ördek hastalığı, botulismus, eğri boyun hastalığı.

1. Genellikle Salmonidae familyasına ait balık türlerinde, Clostridium botulinum’un neden olduğu, muskuler paralizi, denge bozukluğu, su yüzeyine yakın yüzme, düzensiz ve dengesiz yüzme hareketleriyle karakterize, sporadik, öldürücü, toksikoza yol açan bir enfeksiyon, botulismus.

2. Clostridium botulinum tarafından üretilen ekzotoksinlerinin gıdayla vücuda alınmasından sonra ortaya çıkan bir zehirlenme tipi.

Botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türü."Botulism" Britannica.com. Erişim: 17 Şubat 2017 Çoğunlukla, evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanır. Bununla birlikte açık yaralardan da enfeksiyon kapılabilir. C. botulinum bakterisi toprak altında oksijensiz ortamda yaşar ve ısıya dayanıklı sporlar üretir. Sporların tamamen yokedilmesi için, gıdaların en az 120 °C sıcaklıkta kaynatılması gerekir ki bu sıcaklığa ancak düdüklü tencerede veya endüstriyel ocaklarda ulaşılır. Normal tencerede kaynatma yeterince güvenli değildir. Ancak, konservede üreyen bakterilerin ürettiği zehir ısıya çok dayanıklı değildir ve gıdalar yemeden önce en az 2 dakika 70 °C sıcaklıkta pişirilirse toksinler tamamen yokolur.

Botulizm, ender rastlanan ancak tehlikeli bir Klostridial enfeksiyondur. Botulismus, genel olarak toksienfeksiyöz bir hastalıktır. Hem etkenin patojenik etkisi hem de ürettiği botulismus toksini etki gösterir.