Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Arpa, darı, mısır, buğday vb. tahılların hamurunun
ekşitilmesiyle yapılan koyuca, tatlı veya mayhoş içecek
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
Domuz yavrusu.
Vikipedi
Boza, genelde kış aylarında tüketilir. Bozanın mevsimi 15 Eylül - 15 Mayıs arasıdır. Uygun şartlarda muhafaza edilirse bozanın içilebilecek kıvamını koruduğu süre 6 ya da 7 gündür.
"boza" kelimesinin kullanım örnekleri.
Eli güğümlü, belinde bardaklık olan bozacılar eskisi gibi sıklıkla sokaklarda dolaşmasalar da boza halen eski alışkanlıklarımızın ve geleneklerimizin bir parçası.
Sezonun açılması nedeniyle Bozacılık hakkında bilgi veren 80 yıllık Soydan Boza ortaklarından Nurettin Soydan sözlerine şöyle devam etti.
Türkiye'de genellikle darıdan yapılan boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavut darısı, gernik gibi tahılların unu, bazen de pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılıyor.
Sektörde, profesyonel deneyim olmadan yatırım yapan birçok gücün çok kısa bir süre sonra geri çekilmek zorunda kaldığına dikkat çeken Boza, eğitimin sektördeki tüm alanları kapsadığı göz önünde bulundurulursa, deneyim ve takibin ve dolayısıyla öngörme kabiliyetinin en önemli kıstas olduğunu unutmamak gerektiğini ifade etti.