Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Bulamak işi
- Genellikle üzüm şırasının kaynatılması ile yapılan koyu
pekmez
"Atlar, arabalar, dalkavuklar arasında geçen debdebelerle şimdiki kırk paralık bulama, altmış paralık peynir müşterilerine meram anlatmak arasında ne büyük tezat vardı." - Ö. Seyfettin
Zanaat Terimleri Sözlüğü
Ağda. (Esri *Söğüt -Bilecik; Adalıkuzu *Güdül -Ankara)
Sıradan daha koyu üzüm tatlısı. (Çaltı, Dudaş *Söğüt -Bilecik)
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
Koyunun, ineğin ilk koyu sütü, ağız.
Ağızı kaynatarak yapılan yemek.
Ağızın bitip sütün başladığı sırada inekten alınan koyu süt.
Ayran
Kaynamış ve çökmüş süte yumurta koyarak yapılan yemek.
Ayranla döğme buğdaydan yapılan çorba.
Çorba yapılmak üzere hazırlanan yarma, nohut, fasulye taneleriyle karıştırılmış ve torbada süzülmüş ayran.
Süt, kara ekşi, taze patlıcan ve biberle yapılan salata.
"bulama" kelimesinin kullanım örnekleri.
Geleneksel Tekirdağ yemekleri arasında bulunan pireşe, şaraşura, yoğurtlu borani, zennik, bulama, çeneçarpan çorbası, cıllık, elbesan tava, gülbarak böreği, höşmerim, hakuk, kalle, kodrul, mangır ve papaz mancası tatilcilere farklı lezzetleri tatma imkanı sunuyor.