Güncel Türkçe Sözlük
cıvıklı
-
isim Bel ve kaburga etlerinin domates, soğan ve biberle
karıştırılıp fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide türü
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
cıvıklı
Soğanlı, kıymalı ekmek.
Vikipedi
Cıvıklı
Cıvıklı, Kayseri'nin Develi ilçesine mahsus bir pidedir. Hamurun üzerine serilen ve özel olarak yapılan et malzemesinin fırında (özellikle taş fırında) pişirilmesiyle yapılır. Günümüzde adına etli pide de denmektedir. Yapılışı itibarı ile cıvıklıya benzemediği için etli pide denmesi de doğrudur. Develi Belediye Başkanı Recep Özkan, "Develi Cıvıklısı" nın coğrafi işaret olarak tescil edilmesi için 17.09.2004 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu'na müracaat etmiştir. AB'nin katkılarıyla cıvıklı üzerine projeler geliştirilmiştir.