Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
diasetil
Tereyağına tipik aromayı veren kimyasal madde.
Vikipedi
Diasetil
Diasetil, pek çok gıdaya aroma tadını veren kimyasal maddedir. Bileşimi 2,3- bütondion şeklinde, formülü (CHCO) olan maddenin yoğunluğu 990 kg/m³'tür. Kaynama noktası 88 santigrat derece olup molar kütlesi 86,0892 g/moldür. Pek çok gıda ürününde bulunan diasetil; tereyağı, peynir ve bira yapımında kullanıldığı gibi, birçok meyve için düşük konsantrasyonlarda doğal yolla oluşabilen bir kimyasaldır. Kapalı gıdalarda ve fırınlanmış ürünlerde sıkça bulunur.