Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Fırın işleten kimse
"Deli olmadığını ve Beyazıt'ta fırıncı olduğunu iddia ediyormuş." - B. Felek
Vikipedi
Fırıncı, geleneksel usullerle ya da modern tekniklerle çalışan, hazırlanan ekmeklerin pişirilmesi ve piyasaya sunulması ile uğraşan mesleği icra edenlere verilen ad. Fırın bu anlamda yiyeceklerin pişirilmesi için gereken bir araç olmanın yanında, ticari olarak ve unlu mamullerin üretilip satılması ile uğraşan mesleğin ve ticarethanenin adıdır.
Ekmek genellikle buğdaydan yapılır; ancak buğdayın az ve pahalı olduğu yerlerde mısır,çavdar ve arpa unundan da yapıldığı olur. Ekmeğin kalitesi,kullanılan unun cinsine ve pişirme süresine bağlıdır: Yüksek kaliteli unlardan francala ve beyaz ekmek,kepekli unlardan da esmer ekmek elde edilir. Ekmeğin biçimi de,müşterilerin arzusuna göre, ya altı düz üstü kabarık somun şeklinde, ya da francala gibi uzun olur. Köy ve kasabalarda hala tekneler içinde, elle ya da ayakla yapılan yoğurma işlemi mazot, havagazı veya elektrikle çalışan büyük ekmek fırınlarında artık yoğurma makineleriyle yapılıyor. Yine de yoğurma, ekmek mayası veya suni mayalarla mayalandırma, tartma, şekil verme, kürelere yerleştirme ve pişirme çok dikkat isteyen uzun işlemlerdir. Bazı ekmekçiler, gevrek, baton, galeta, kurabiye gibi pastacılık işleri de yaparlar.
"fırıncı" kelimesinin kullanım örnekleri.
Sergi açılışına çok sayıda davetlinin yanı sıra KÖY KOOP Başkanı Neptün Soyer, Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Öğrertim Üyesi Mehmet Fırıncı, İzmir Rotary Kulübü Başkanı Aron Depas, Seferihisar Kent Konseyi Başkanı Ekrem Gün ve Uluslararası Suluboya Derneği Başkanı Atanur Doğan katıldı.
En çok sazan balığı yakalama kategorisinde ise Ayhan Temiz, Mustafa Fırıncı, İlhan Temiz ve Osman Yılmaz'dan oluşan İSOBDER01 ekibi 36 kilo 485 gram balıkla birinciliği, Ali Aktaş, Gökberk Aktaş ve Erol Çelik'den oluşan İSOBDER NAS CARP ekibi 12 kilo 560 gram balıkla ikinciliği ve Ünal Zorba, Orhan Güler ve Samet Koyunbakan'ın yer aldığı Yılmaz Av Mivardi Türkiye ekibi 6 kilo 24 gramlık yakaladıkları balıkla üçüncülüğü elde etti.
Ekonomik darboğaz ile birlikte bazı ürünlere zam gelmesiyle birlikte fırıncı esnafımız bundan önce talepleri olmuştu.
Mahalli idareler fırıncı oldu ekmek satıyor, kamunun misafirhaneleri otel, salonları ise düğünevi oldu.
Kılıçarslan Köşkü, Sultan Kapısı, Ertaş Kapısı gibi tarihi yerlerin gerçeğe yakın prototiplerinin bulunduğu platonun sokaklarında ise döneme ait kasap, manav, fırıncı, kumaşçı ve benzeri meslek sahiplerinin dükkanları bulunuyor.
Platonun sokaklarında ise döneme ait kasap, manav, fırıncı, kumaşçı ve benzeri meslek sahiplerinin dükkanları bulunuyor.
Kılıçarslan Köşkü, Sultan Kapısı, Ertaş Kapısı gibi tarihi yapıların gerçeğe yakın prototiplerinin bulunduğu platoda, sokaklar, döneme ait kasap, manav, fırıncı, kumaşçı ve benzeri meslek sahiplerinin dükkanları yer alıyor.
Beyaz Masa yetkililerince yapılan araştırmada, paranın fırıncı Ali Peçenek adlı kişiye ait olduğu belirlendi.
Fırıncı Engin Dağ, ramazanın son on gününün hep taplama telaşı ile geçtiğini, yorucu bir uğraş olmasına rağmen müşteri memnuniyeti ve geleneği sürdürmede aracı oldukları için mutlu olduklarını söyledi.
Altın ve dövizini bozduran vatandaşlara çaycı bedava çay, fırıncı bedava ekmek, berber bedava tıraş ve kuru temizlemeci esnaf ise bedava elbise temizliği kampanyası başlattı.