Güncel Türkçe Sözlük
-
isim İçinde yemek pişirilen toprak kap
"Taş ocağın üstünde, ateşe vurduğu güveçten, kaynayan etin kokusu geliyordu." - N. Cumalı
- Bu kapta pişirilen yemek
"Güveçten sonra bir koca sini mantı gelmiş." - Ç. Altan
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
Toprak.
Vikipedi
Güveç yemek pişirmekte kullanılan geniş ağızlı özel toprak kaphttp://books.google.com.tr/books?id=PlIhxhXW6YMC&pg=PA72&dq=g%C3%BCve%C3%A7&hl=tr&sa=X&ei=0fuzU--ZGoKL7AbNh4HgDw&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=g%C3%BCve%C3%A7&f=false ve Türk mutfağında bu kap içinde pişirilen yemeklerin genel adı.
==Türleri
Güveç, güvece yağlıca kuşbaşı koyun eti, soğan, domates dilimleri, bir kat et, bir kat soğanlı domates konularak yapılır. Üzerine ayrıca soğan ve domates dilimleriyle doğranmış maydanoz döşenir. Kömür ateşinde oldukça yavaş pişirilmesi önerilir fakat ev ortamında pişirilecekse orta ateşte 2 saat pişirilir.
Aslında güvecin yöreden yöreye birçok farklı türü bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde yaygındır.
"güveç" kelimesinin kullanım örnekleri.
Oğlu Murat ile tarihi Yüksek Kilise'nin yanında atölye açan Nalbantoğlu, bölgeden binbir zahmetle topladığı kızıl toprağı hamur gibi işleyerek güveç, çanak, çömlek, testi ve cezve gibi ürünler yapmaya başladı.
Ustasından öğrendiği mesleği Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığının desteğiyle Devlet Hatun Caddesi'nde açtığı güveç fırınında sürdüren 29 yaşındaki Mehmet Bülbül, AA muhabirine yaptığı açıklamada, erkeç güvecinin Kütahya'nın geleneksel yemekleri arasında yer aldığını söyledi.
Özellikle pilav tenceresi, yoğurt bakracı, güveç, süt savma tası, maşrapa gibi bakır eşyaları tercih ediliyor.
Kayseri'de yöresel yemeklere dayanamayıp, perhizini bozan Cumhurbaşkanı Gül, bu sabah Erciyes Dağı eteklerindeki Hacılar ilçesinde sabah sporu yaptıktan sonra işadamı Saffet Aslan'ın kahvaltısına konuk oldu Cumhurbaşkanı Abdullah Gül, Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Özhaseki'nin bağındaki akşam yemeğinde onuruna verilen sofrada, kuzu kapama, güveç, yaprak sarması, mantı ve nevzine tatlısından yedi.