Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Yemeği iyi yeme merakı
- Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak,
yemek düzeni ve sistemi
"Frenkler yemek pişirme sanatına, güzel, leziz ve ustalıklı yemeklerle uğraşmaya gastronomi diyorlar." - İ. Özel
Vikipedi
Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplindir. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olan ama sağlığa uygun olmasına şart koşulmayacak şekilde azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma konusudur.
Gastronomi, hijyenik, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak; yemek düzeni ve sistemi anlamına da gelir.
Charles Darwin tarafından ilgi duyulan bir çalışmadır. Darwin Cambridge Üniversitesi'nde gönülsüz bir şekilde ilahiyat okurken "Gurme Kulübü"ne üye oldu; bu kulüpte haftada bir toplanıyor ve normalde mönülerde bulunmayan hayvanları yemeye çalışıyorlardı. Gurme Kulübü daha çok şahin ve balabankuşunu test etmekte idi.
"gastronomi" kelimesinin kullanım örnekleri.
Jüri üyeliğini İlyas Gök (Okan üniversitesi Bölüm Başkanı), Tevfik Taş (Atlas Dergisi), Ahmet Karaman (Avrasya Aşcılar Derneği Başkanı), Huriye Zafera (Gastronomi Yemek Kültür Derneği), Ayvaz Akbacak (Şef), Ahmet Burak Örs (Gurme Yemek Yazarı), Maria Ekmekçioğlu (Yazar-Gurme), Reha Tartıcı (Sözcü Gazetesi Yazarı), Birgül Kopuz Kaynar (Bif and Fish Editörü), Funda Aydeniz (Gastronom Blogır), Hakan Aydeniz (Gastronom Blogır), Selin Ertür (Zeytinyağı üreticisi ve Zeytinyağı tadımcısı) yaptığı yarışmada toplam 28 yemek, tatlı ve börek dereceye girebilmek için mücadele etti.
Ender Pehlivanoğlu (Çocuk Gastroenteroloji Uzmanı); Diyetisyen Aslı İçingür (Unilever Diyetisyen ve Gastronomi Yüksek Lisans Öğrencisi), Fulya Hekimoğlu Çelik (Gastronomi Yüksek Lisans Öğrencisi) ve Ayvaz Akbacak (Avader Bşk.
Gastronomi zirvesine damga vurdu 2005 yılından beri Mardin’in tanıtımı için yoğun çaba sarf eden ve son aylarda sosyal medya fenomenlerini ve ünlü sanatçıları Mardin’de ağırlayan Arkeolog, tarihçi, gazeteci Burak Erdem gönüllü turizm elçisi olarak çalışmalar yaptığını ifade ederek, “Kasimiye Medresesi Akkoyunlular devletinin günümüze ulaşan en önemli eserlerinden biri.
İstanbul Gedik Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nin birlikte düzenlediği "Gastronomide Başarı Hikayeleri" konulu konferana Tahir Tekin Öztan’ın yanı sıra Arcadia Bağları Kurucu ve Yöneticisi Zeynep Arca Şallıel, ve Eataly Zorlu Executive Şefi Claudio Chinali de katıldı.
Selçuk Üniversitesi (SÜ) Turizm Fakültesi ile Ateşbaz Gastronomi ve Sağlık Turizmi Topluluğu tarafından “Şeflerin Deneyimleri” konulu söyleyişi programı düzenlendi.
Kültür, sanat ve gastronomi odaklı, deneyimsel bir turizm içeriğinin hazırlanması durumunda Türkiye'nin Çinli turistlerden elde ettiği kişi başı ortalama gelirin Avrupa ortalamasına yaklaşması mümkün olacak.
Dilşen Oktay, Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne konuk oldu.
Arif Acaloğlu, Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Bölümü ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronom Tangör Tan, Yeditepe Üniversitesi Antropoloji Bölümü Yrd.
GTB'den yapılan yazılı açıklamaya göre, borsanın, gastronomi kenti Gaziantep'in geleneksel mutfak lezzetlerini koruma altına almak, marka değeri oluşturmak ve bu ürünleri aslına uygun hazırlanış şekilleriyle gelecek nesillere taşımak amacıyla sürdürdüğü Coğrafi İşaret Tescil çalışmaları sürüyor.
Temel hedefimiz, artık turiste Şiş Kebab değil, Kale, Barlar Sokağı ve yarım adaya ait gastronomi ve kültürel zenginliklerinin sunulması.
Dünyaca ünlü Kilisli Gurmeler, Topçuoğlu Kadınlar Meslek Zenginleştirme Merkezinde açılan gastronomi mutfağını inceledi.
Stant ziyaretinde bulunan misafirlere gastronomi kenti Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri olan içli köfte, zeytinyağlı dolma, yaprak sarma, muhammara, humus, etsiz çiğ köfte, mercimekli köfte, yapma, nişe helvası, su böreği baklava, muska, tuzlu antep fıstığı, kuru üzüm, baklava ve lokum çeşitleri özgün ikramlarla tanıtıldı.
Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ikinci sınıf öğrencisi Oğuzcan Dalcı, cuma günü yüksek ateş nedeniyle hastaneye gitti.
Yemeklere tam not Programda istiridye soslu karides yapan İAÜ Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Bölümü öğrencilerinden Arda Paftalı hem sunumu hem de lezzetiyle yemekten tam not aldı.