Vikipedi
Gavaj
Gavaj, Eski Mısır'dan beri kullanılagelen kanatlı hayvanları yağlandırma amacı ile zorla beslemeye dayanan bir hayvancılık yöntemidir. Fransız mutfağı'na ait çeşitli yemeklerin ( magret, ördek konfi ve foie gras) hazırlanmasında bu yöntem ile beslenmiş hayvanların etleri kullanılır.