Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Üç karbonlu aldoz monosakkarit.
Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
Gliserolün oksidasyonuyla oluşan bir madde.
Vikipedi
Gliseraldehit, veya diğer adıyla gliserik aldehit, C H O formülüne sahip üç karbonlu bir monosakkarittir. Bilinen tüm aldozlar arasındaki en basit moleküldür. Tatlı ve renksiz bir kristal katı olan gliseraldehit, canlı vücudunda orta derecede önem taşımaktadır. Bileşiğin kökü gliserin ve aldehitten gelmektedir.
Gliseraldehit, kiral merkeze sahiptir ve iki farklı dizilişte enantiyomeri vardır:
- R, Latince sağ anlamına gelen rectus sözcüğünden gelmektedir.
- S, Latince sol anlamına gelen sinister sözcüğünden gelmektedir.
Gliseraldehitin optik dönmesi R için ve S için şeklindedir. Ancak bu durum tüm monosakkaritlerde aynı değildir. Stereokimyasal dönme sadece kimyasal yapıya bağlıdır. Hâlbuki optik dönme deneysel olarak tespit edilebilir.
Gliseraldehit, karbonhidratların biçimsel standartları için kullanılmaktadır. Monosakkaritlerin kimliksel uyumu, molekülün son stereo-merkezinde yer almaktadır. Gliseraldehit, dihidroksi aseton ile beraber hafif yanma aracılığıyla hazırlanabilmektedir. Bunun için katalizör olarak hidrojen peroksit ve demir tuzu kullanılmaktadır.