"graten" ne demek

Graten, bir malzemenin, genellikle ekmek kırıntıları, rendelenmiş peynir, yumurta veya tereyağı kullanılarak esmerleşmiş bir kabukla doldurularak hazırlandığı bir mutfak tekniğidir.Courtine, Robert J. (ed.) (2003) The Concise Larousse Gastronomique London: Hamlyn The American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition definition from dictionary.com Graten Fransız mutfağında ortaya çıkmıştır ve genellikle bir çeşit sığ bir tabakta hazırlanır. Bir graten, tepesinde altın bir kabuk oluşturmak için bir üst ızgara veya broyler altında pişirilir ve geleneksel olarak pişirme çanağında sunulur.