Güncel Türkçe Sözlük
hünkârbeğendi
-
isim Közlenmiş patlıcanın üzerine salçalı et konularak
yapılan bir yemek türü
Vikipedi
Hünkârbeğendi
Hünkârbeğendi, veya sadece beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, eritilmiş tereyağ ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Karışımın üzerine kuzu eti konularak servis edilir.
Kaynakça[ değiştir]