Güncel Türkçe Sözlük
-
isim, bitki bilimi Zencefilgillerden, aynı adla anılan
kök sapları baharat olarak kullanılan güzel kokulu bir bitki
(Galanga officinalis)
Vikipedi
Havlıcan (Alpinia officinarum), zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından köksapları baharat olarak kullanılan bitki türü. Anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Laos'tur.
3 m boyunda olan havlıcan beyaz ya da pembe çiçeklere ve mızraksı yapraklara sahiptir. Tıp ve mutfak alanında geniş bir kullanım alanı olan köksaplı bir bitkidir. Kökleri ve topraklatı gövdesi kurutularak baharat olarak kullanılır.
Bugün en çok Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmekle birlikte, bu coğrafyanın mutfak kültüründe ve geçmişte Ortaçağ Avrupa mutfağında sıkça kullanılmıştır. En çok Güneydoğu Asya ve Endonezya mutfaklarında kullanılır. Görünüşte zencefili andıran bitkinin tadı ise zencefile pek benzemez. Tadı acımsıdır.
"havlıcan" kelimesinin kullanım örnekleri.
Mısır küpsülü, meyan kökü, avakado yaprağı, civan perçemi, kırkkilit otu, tarçın, karanfil, nane, limon, melisa, zencefil, çuğa çiçeği, havlıcan, zerdeçal, kuşburnu, hatmi, kekik, ısırgan otu, funda yaprağı, biberiye, rezene, defne yaprağı, mersin yaprağı, papatya, ardıç, yeşilçay, acı çehre tohumu, enginar yaprağı, hindiba, çörekotu, devedikeni.
İçinde Lohusa Şekeri, tarçın ,karanfil, zencefil, muskat, havlıcan, zerdeçal ve üzerine serpilmek üzere fındık tozu veya çam fıstığı tozu kullanılıp servis edilen sağlıklı bir içecektir.