Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Şeker, yağ, un veya irmikle yapılan tatlı
-
isim Genellikle helva pişirmekte kullanılan geniş ve
az derin tencere
-
tarih Sarayda mutfak içinde tatlıların yapıldığı özel
bölüm veya oda
Vikipedi
Helva, Türkiye'de ve pek çok Orta Doğu ülkesinde yaygın bir tatlıdır. Helvanın birçok farklı ülkede birçok çeşidi vardır. Amin çorbası olarak da bilinir. Yemekte en son gelir.
Türk mutfağında özellikle un helvası, irmik helvası yaygındır. Temel malzemeleri un ya da irmik, yağ, şeker, süt, kaymaktır.
İrmik unu, şeker, su, tuz ve tarçın çeşitlemeleri ile yapılan özellikle Ortadoğu ve ön Asya'da sevilen tatlı çeşitleridir.
Türkiye gelenek ve göreneklerine göre doğumlarda, ölümlerde, askere giderken, hac dönüşünde, okula başlayan çocuklar için, yeni bir eve sahip olunca, okul bitince, yağmur dualarında, kuzunun sütten kesilme günü olan "yoğurt bayramı"nda, "çiğdem düğünü"nde (ilk çiğdemin görüldüğü gün) Osmanlı evlerinde kesinlikle çeşitli helvalardan biri yapılır ve eşe dosta dağıtılır.
Farklı kültürlerde farklı çeşitlerine rastlamak mümkündür. Balkanlar ve Orta Doğu'da tahinle yapılanların yanı sıra Hindistan ve Bangladeş'te bezelye ve havuçtan mamul koyu kıvamlı bir akıcı tatlı olarak da yapılmaktadır.
Son yıllarda tahin helva sanayinde şeker yerine glikoz oranı yüksek fruktoz oranı düşük mısır şurupları, yağ ve proteini bağlayıcı çeşitli katkılar (konsantre soya proteinleri ve bitkisel lifler) kullanılmaktadır.
"helva" kelimesinin kullanım örnekleri.
Belsa Plaza önündeki şenlikte halk oyunları gösterisi, Makedonya Debre bölgesinden gelen davulcuların şovu, konuşmalar ve helva dağıtımı yapıldı.
Kahvederesi Yaylası Güzelleştirme ve Yaşatma Derneğinin düzenlediği Galleaşı Dedesi Hayrında bu yılda her yıl olduğu gibi keşkek, turşu, helva ve Galle aşı ikram edildi.
OMÜ Güzel Sanatlar Fakültesi bahçesinde toplanan öğrenciler, büyük bir kazanda önce helva kavurdu ardından ise ressam ve haritacı olarak bilinen ve yaptıkları eserlerle dünyaya ün salan Leonardo da Vinci ve Napolyon gibi sanatçılar için çeşitli temennilerde bulundular.
Son günlerde yaşlıları evinde ziyaret ederek ilçede gönül sofrası etkinlikleri ile tanınan Berber Hüsnü Güngör, ilkindi namazından sonra Sarıkamış Şehitleri için mevlit okutup, vatandaşlara helva dağıttı.
Sporculara ayrıca Eğirdir Belediyesi tarafında kumanya, meyve, ailelerine kabune pilavı ve helva ikramında bulunuldu.
Çok sayıda öğrencinin Cuma Namazı kıldığı mescit çıkışında cemaate Isparta usulü helva kabune ikramında bulunuldu.
Şu anda sade ve kakaolu helva üretimi yapılıyor ancak ilerleyen günlerde fıstıklı, cevizli, bademli ve fındıklı helva çeşitlerinin de üretimine başlayacağız.
Üzüm suyuyla yapılan, helva gibi ama daha sert köftür diye bir tatlıları var, ona bayıldım.
Tahin, şeker, çöven otu, ve yörede küncü olarak bilinen susamın karışımıyla üretilen helva, iftar sonrasında atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
İlçede Kubat Paşa Medresesi içinde ve önündeki meydanda birçok tadım ustası ve Tarsus halkının katılımıyla başlayan etkinlikte, kebap, karakuş tatlısı, cevizli yayla bandırması, şalgam, içli köfte, kokulu ev çöreği, limonata, kaynar, halka tatlı, patatesli köfte, bulgur, mamül, tahin, helva, el yapımı reçeller, turşular gibi ilçeye özgü yöresel lezzetler tanıtılacak.
Ezine Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesinde, peynir üretim tesisleri, pastörize süt üretim tesisleri, konsantre peynir altı suyu üretim tesisleri, süt ürünleri üretim tesisleri, sofralık zeytin üretim tesisleri, ton balığı üretim tesisi, et ürünleri üretim tesisleri sandviç hazır gıda üretim tesisleri, meyve püresi üretim tesisleri, un üretim tesisleri, salça üretim tesisleri, helva, reçel üretim tesisleri olmak üzere, 91 adet işletmenin yer alması planlanıyor.
Peynir üretim tesisleri, pastörize süt üretim tesisleri, konsantre peynir altı suyu üretim tesisleri, süt ürünleri üretim tesisleri, sofralık zeytin üretim tesisleri, ton balığı üretim tesisi, et ürünleri üretim tesisleri sandviç hazır gıda üretim tesisleri, meyve püresi üretim tesisleri, un üretim tesisleri, salça üretim tesisleri, helva, reçel üretim tesisleri olmak üzere, 91 adet işletmenin yer alması planlanan Ezine Gıda İhtisas Organize Sanayi Bölgesi ile ilgili yapılabilecek işbirliği konuları üzerinde duruldu.