Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz
olarak pişirilmiş et
"Oradan ayrılınca hemen çarşıya koşar, sıcak bir ekmek alır, içini kebapla doldurur, anama götürürdüm." - H. E. Adıvar
- Kızartma, çevirme veya kavurma yoluyla hazırlanan her türlü
yiyecek
"Kestane kebabı. Patlıcan kebabı." -
sıfat Kavrulmuş, kızarmış
"Kebap mısır." -
sıfat Yanmış, yanık
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
( < Ar. kebâb) Kebap
Vikipedi
Kebap ( Arapça: کباب ), mangalda meşe kömüründe veya odun fırınında, ayrıca günümüzde LPG'de pişirilerek yenen et yemeklerine verilen isimdir.
Kebap kelimesi Arapça'da "pişmiş, kızarmış" anlamına gelir.
Bu yemeklerin çoğu ızgarada pişirilmiş olsa da, tas kebabı gibi sulu yemeklere de kebap denir. Böyle yemekleri yapan lokantalara kebapçı denir. Et olarak çoğunlukla koyun veya dana eti kullanılır.
"kebap" kelimesinin kullanım örnekleri.
Edinilen bilgiye göre, Atakum ilçesinde bir dönercide çalışan motosikletli kurye Anıl Gündoğan (31) iş çıkışı aynı yerde kebap ustası olarak çalışan Ufuk Alasulu (26) ile birlikte eve gitmek için yola çıktılar.
Ama yurt dışındaki Türk restoranlarının çoğu ya sadece kebap ya da döner ağırlıklıydı ya da yemekler ya da ambiyans çok vasattı.
İsviçre'nin Zürih kentinde bulunan Ayverdi restoran uzaya kebap gönderdi.
Yöresel yemekler arasında balcanlı kebap, lahmacun, çiğ köfte, kazan kebabı yer alıyor.
Adana kebap, şırdan, bici bici gibi yöresel tatların ön plana çıktığı festivalde, ziyaretçiler lezzetlerin tadını doyasıya çıkarttı.
Asma yaprağında sardalya, boklu kebap, kızartma bizde en çok uygulanan pişirme yöntemleri.
Patlıcanlı, domatesli ve ciğer kebap çeşitlerimizin yanında içli köfte, lahmacun, borani, ağzı açık, ağzı yumuk, bamya, kazan kebabı, lebeni, bostana ile künefe ve şıllık gibi tatlılarımız da iftar sofralarını süsleyen başlıca yemeklerimiz arasındadır.
Dardağan Kebap işletmecisi Uğur Sığırcı da, Adana Demirsporlu futbolcularla teknik heyeti ağırlamaktan büyük mutluluk duyduklarını ifade etti.
Ana besini patlıcan olan bu kebap, hem içindeki malzemeler nedeniyle oldukça besleyici hem de sahip olduğu göz doyurucu görünümü ile iddialı yemekler arasında yerini almış durumda.
Burada kebap salonu açan Dülek ailesi, ilk başlarda sadece kendilerine yaptıkları paça çorbasını, gelen talepler üzerine müşterilere ikram etmeye başladı.
Kış mevsiminde fazlaca tüketilen kestane, çarşı ve caddelere kurulan tezgahlarda satılmaya başlanırken, kebap kestane satıcıları, fiyatın yüksek olmasından yakındı.
Kentte 48 yıldır kebapçılık yapan Necdet Kırıcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kentin kebap tüketiminde Türkiye'nin öncü şehirlerinden biri olduğunu söyledi.
Belediye yönetimi, kentteki kültürel ve sosyal faaliyetler kapsamında kentte uzun yıllardır ayakkabı boyacılığı yapan 12 kişiye boya sandığı ve koltuğu, simitçilik yapan 20 kişiye simit arabası, kebapçılık yapan 17 kişiye kebap satış arabası, tatlıcılık yapan 5 kişiye tatlı arabası, çiğ köftecilik yapan bir kişiye de modern çiğ köfte tezgahı hediye etti.
İlçenin 16 yıllık kebap ustası İsa Ergin, et fiyatlarının yüksekliği yüzünden kebaplık küçükbaş hayvan temininde ve satışında sıkıntı yaşadıklarını söyledi.
İlçenin 18 yıllık kebap ustası İsa Ergin, et fiyatlarının yüksekliği yüzünden kebaplık oğlak temininde ve satışında sıkıntı yaşadıklarını söyledi.