Güncel Türkçe Sözlük
kesmik
-
isim Kesilmiş sütün koyu bölümü
- Başakla karışık iri saman
- Taş gibi olmuş toprak parçası
Zanaat Terimleri Sözlüğü
kesmik
(I) [kesik (I) -1]: Kesik sütten yapılan peynir. (*Yalvaç -Isparta; Üreğil *Çankaya -Ankara) [kesik (I) -1] : (Çukurhisar -Eskişehir)
Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü
kesmik
Tavuğun son yumurtası.
Vikipedi
Kesmik
Kesmik bir nevi lordur. Sütün peynir mayası (veya herhangi yenebilir asitli madde) ile bekletilerek pıhtılaşmasıyla oluşan peynir altı suyundan geri kalan süt ürünü olarak tanımlanır. Yükselen asidik süt, proteinlerin katı lor kütlelerine düğümleşmesini sağlar.