Vikipedi
Krosetin
Krosetin doğal bir karotenoid dikarboksilik asittir, çiğdem çiçeklerinde bulunur. 285 °C'de ergiyen kırmızı kristaller oluşturur.
Krosetin, safranın renginden sorumlu olan krosinin kimyasal yapısının merkezini oluşturur.