Güncel Türkçe Sözlük
-
isim, hayvan bilimi Levrekgillerden, eti beyaz, üzeri
pullu iri bir balık (Labrax labrax)
Biyoloji Terimleri Sözlüğü
Kemikli balıklar (Teleostei) takımının, levrekgiller (Percidae) familyasından, 120 cm kadar uzunlukta, 12 kg kadar ağırlığa ulaşabilen, vücudu ktenoyit pullarla kaplı, çeneleri ve damakları üzerinde kemik dişleri bulunan, yırtıcı, eti lezzetli, Türkiye sularında yaşayan bir tür.
Orta Öğretim Terimleri Kılavuzu
(zooloji)
Zooloji Terimleri Sözlüğü
(Morone labrax) Kemikli-balıklar (Teleostei) takımının hanigiller (Serranidae) familyasından bir balık türü. Uzunluğu 50-100 cm. Eti çok beğenilir. Atlantik Okyanusu, Akdeniz ve Karadenizde yaşar.
Vikipedi
Levrek, Moronidae familyasını oluşturan ılık ve soğuk denizlerde yaşayan balık türleri.
Vücudu fusiform şeklinde ve derisi iri pullarla örtülü, sırtı kurşun, karnı gümüş renktedir. Küçük kara benekli olduğundan alabalığı andırır. Genç levreklerin sırtları kara benekli, erginlerin sırtları ise beneksiz veya koyu renktedir. Dillerinin üzerinde diloit dişleri vardır. Boyları 40–100 cm arasında değişir. Genellikle ağırlıkları 8–10 kg’dır.15 kg'a kadar çıktığı görülmüştür.
Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Taze olarak yenir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz’de bulunur. Her mevsimde, genellikle de mayıs ortalarından kasım sonuna kadar avlanır. Sonbahar ayları sırasında ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürüler halinde toplanırlar. Karadenizde kış aylarında dere ağızlarına Akdenizde Nisan-Mayıs ayları arasında ürerler.
Karadeniz, Ege ve Akdenizde çiftliklerde yaygın olarak, yumurtadan pazara kadar üretimi yapılmaktadır. Üretimin büyük kısmı özellikle AB ülkelerine ihraç edilir.
Üreme zamanlarında yağsız olmaları nedeniyle lezzetsizdirler. Ancak çiftliklerde üretilen levrek balıkları yılın her zamanında yağlı olmaları nedeniyle lezzetlidirler.
"levrek" kelimesinin kullanım örnekleri.
Ara sıcaklardan bazıları da şunlar: Ahtapot Tandır, Şarap Soslu Ahtapot, Sütlü Levrek Marin, Ayvalık Lokumu, Kremalı Karidesli Akkız ve Yoğurtlu Dil.
Levrek buğulama, kalamar dolması, akkız otu (Şevketibostan) yemeği, portakallı kereviz, bol zeytinyağlı patlıcan ezme ve tatlı hazırladık.
Mutfakta balık ve ağırlıklı olarak zeytinyağlı çeşitli ot ve sebze yemekleri pişiren Öner, "Levrek buğulama, kalamar dolması, akkız otu (Şevketibostan) yemeği, portakallı kereviz, bol zeytinyağlı patlıcan ezme hazırladık.
Türkiye’nin, Avrupa’nın çupra, levrek ve lüfer üretiminde lider ülkesi olduğunu vurgulayan Bozan, akuakültür yoluyla elde edilen ihracat gelirinin de 2016 verilerine göre 800 milyon dolar olduğunu kaydetti.
Halde istavrit 10, levrek 35, çipura 35, barbunya 25, bako 25, sardalya ise 10 liradan tezgahlarındaki yerini aldı.
Balıklarımızın fiyatları, palamut 10, Karadeniz mezgiti 10, bako mezgit 20, kefal 10, çupra 20, barbun 25, levrek 20, istavrit 10 ve hamsiyi de 10 liradan satıyoruz.
Nesli tükenmekte olan 40 balık türünün arasında orkinos, levrek, barlam balığı ve esmer orfoz bulunuyor.
Bafa gölünde şu an Cıran ve Topan Kefal, Levrek, Çipura ile yılan balığı üretiliyor.
Yemekte davetlilere Kastamonu yöresine ait bir mantı çeşidi olan haluçka vişneli yaprak sarma ve mevsim salatası, levrek ve tiramisu ikram edildi.
Levrek, çinekop, traça, sarıağız, akya, orfoz, palamut, tekir, gelincik, sardalya, barbunya, mercan yavrusu, lüfer, çingene palamudu ve ispendek bu ay içinde tüketilebilecek en iyi ve lezzetli balıklar olarak sayılıyor.
Önce ufak kefaller yakalayabilir ve akşamüzeri bu balıkları düzgün bir şekilde, yaralamadan oltalara takarak levrek avına başlayabilirsiniz.
Diğer balık çeşitlerinden çipura 30 TL, tekir 40 TL, hamsi 20 TL, mezgit 35 TL, kolyoz 25 TL, istavrit 10 TL, uskumru 35 TL, kupa 15 TL, sardalya 10 TL, karides 30 TL, levrek 40 TLve palamut 30 TL'den satılıyor.
Şu anda levrek, çupra, mercan, kefal, sardalye, et balığı, kupes çıkıyor.
Yarışmada, balıkçılar iki gün boyunca mırmır, levrek, sargoz, minekop ve balon balığı tutup puan almaya çalıştı.
Ağırlıkları 30 kiloya kadar çıkan levrek ve minekop yakalayan Mudanyalı balıkçılar, en bereketli günlerin yaşandığını belirtti.