Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Şeker üretiminde, billurlaşan şeker alındıktan
sonra kalan şekerli posa
Kimya Terimleri Sözlüğü (II)
Şekeri, örüt şeker olarak ayrılmış olan şuruptan geri kalan ve % 50 şeker içeren kahverenkli koyu sıvı.
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Şeker pancarı veya şeker kamışından şeker elde edilirken oluşan, koyu ve zor akıcı pekmez görünüşlü, suda çözülebilen karbonhidrat bakımından zengin şeker sanayi yan ürünü.
Vikipedi
Melas; şeker fabrikalarında şeker pancarı ve şeker kamışı üretiminde fabrikasyon kademesinde şekerin fabrikasyona geri alınamayan son şurubudur. Melas; alkol, maya ve yem sanayinde temel hammadde durumundadır, ayrıca ucuz olduğu için sitrik asit fermentasyonunda hammadde olarak da kullanılır. Sitrik asit, gıda sanayinde koruyucu madde ve limon tuzu olarak da kullanılır. İşlenen pancarın % 4’ü oranında melas elde edilir. Türkiye'de şeker kanunu gereği kota uygulaması sonucu melas üretimi giderek azalmaktadır. 2000 yılı 763.000 ton olan melas üretimi, 2003 yılında 520.000 tona düşmüştür. Melas hayvancılıkta (düşük sakkaroz oranlı melas) kömür sanayinde, gübre yapımında, yem üretiminde ve alkol üretiminde kullanılır.
"melas" kelimesinin kullanım örnekleri.
Kayseri Pancar Ekicileri Kooperatifine bağlı olarak 3 tesisle üretim yapan Kayseri Şeker Fabrikasında işlenen pancar miktarı günlük 37 bin tonu bulurken, pancardan şekerin yanında küspe ve melas üretimi de gerçekleştiriliyor.
Bu pancardan 42 bin ton kristal şeker, 12 bin ton melas, 81 bin ton küspe üretimi yapacağız.
Öte yandan fabrikada, kampanya boyunca 42 bin 375 ton melas, 220 bin 960 ton yaş küspe, 15 bin 189 adet balya küspe ve 11 bin 333 ton peletli kuru küspe üretimi yapıldı.
Hedefimiz bu pancarın karşılığında 6 bin ton kristal şeker, 12 bin ton yaş küspe ve bin 200 ton civarında melas üretimi hedefliyoruz.
Elazığ Şeker Fabrikası İşletme Müdürü Mümtaz Çelik de geçen yıl fabrikada net 154 bin ton pancardan 20 bin 400 ton şeker, 6 bin 170 ton melas ve 52 bin 625 ton yaş küspe elde edildiğini bildirdi.
İşlenecek pancardan 18 bin ton kristal şeker, yan ürün olarak 6 bin ton melas ve 45 bin ton yaş küspe elde edilecektir.
Küspe ve melas süt ve kırmızı et üretiminde üreticilere ekonomik olarak katkı sağlamaktadır.
Fabrikada normal şartlarda 100 bin ton şeker, 30 bin ton melas, 180 bin tonda yaş küspe üretimi beklenmektedir.
Yan ürün olarak 6 bin ton melas ve 45 bin ton yaş küspe beklenmektedir.
Hedefimiz, bu pancarın karşılığında 6 bin ton kristal şeker, 12 bin ton küspe ve bin 200 ton melas üretimi yapmak.