"piyaz" ne demek

• isim Haşlanmış kuru fasulyenin üzerine ince doğranmış, tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz katıldıktan sonra zeytinyağı, sirke dökülerek yapılan salata
  
• Kebap, ızgara köfte, balık vb.nin yanına konulan, ince doğranmış ve tuzla öldürülmüş maydanozlu soğan
  
• Bir çıkar sağlamak düşüncesiyle söylenen övücü söz
  "Seni severim; yüze, piyaz anlama bu lafımı, apaçık söylerim her şeyi." - K. Korcan
  

Piyaz ( Farsça پیاز piyāz, "soğan"danNişanyan, Sevan. "piyaz." Sözlerin Soyağacı. Adam Yayınları, 2008.), Türk mutfağının başlıca salata yemeklerinden biridir. Ana malzemesi kuru fasulyedir. Kuru fasulye haşlandıktan sonra soğan, sumak ve maydanoz gibi malzemeler yemeğe eklenip karıştırılır. Limon, sirke, yağ gibi sıvı malzemeler de ilave edilerek salatanın hazırlanması tamamlanır. Domates, zeytin, haşlanmış yumurta gibi dekoratif malzemeler de isteğe göre eklenebilir.