Güncel Türkçe Sözlük
Kimya Terimleri Sözlüğü (II)
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Biyoloji Terimleri Sözlüğü
Zooloji Terimleri Sözlüğü
Vikipedi
Sakkaroz veya diğer adlarıyla sükroz veya çay şekeri, CHO formülüyle gösterilen ve bir glukoz ve bir fruktoz molekülünün bir araya gelmesiyle meydana gelen disakkarittir. Sakkarozun sistematik adı β-D-fruktofuranozil-(2→1)-α-D-glukopiranosit şeklindedir. İnsan beslenmesinde çok önemli bir yere sahip olan sükroz, sadece bitkiler tarafından üretilir. Sakkarozun dünyadaki toplam yıllık üretim miktarı 150 milyon tonun üzerindedir.Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach Sugar" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim.
"sakkaroz" kelimesinin kullanım örnekleri.
Bölgede üretilen balın prolin değerinin çok yüksek olduğunu, içerisinde de sakkaroz bulunmadığını vurgulayan Alan, Türkiye'deki marka ballardan çok daha kaliteli üretim yaptıklarını kaydetti.
Sakkaroz elde etmek için en çok şeker kamışı ve şeker pancarı kullanılır.
Reçellerde, bisküvilerde, kurabiyelerde, keklerde, turtalarda, şekerlemede, şerbette, unlu, sütlü tatlılarda ve birçok katkı maddesinde yoğun olarak sakkaroz kullanılır.
Ayrıca sakkaroz içeren besinler obezite ve şeker hastalığına neden olabilmektedir.