Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Dengeleyici
Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
Gıda maddelerinin üretiminde arzu edilen yapıyı oluşturmak, korumak veya iyileştirmek amacıyla kullanılan, iki veya daha fazla karıştırılamaz fazın homojen dağılımını ve gıdaların renklerini koruyan veya kuvvetlendiren katkı maddeleri, stabilizör.
"stabilizatör" kelimesinin kullanım örnekleri.
Emülgatör ve stabilizatör özelliğinden dolayı da ilaç ve kozmetik endüstrisinde ise kıvam verici olarak kullanılıyor.
Dondurmanın iç sıcaklığının eksi 8 derece olmasının sağladığı bir avantajın da bahar aylarında da bolca tüketilebilmesi olduğunu belirten Angın, dondurmanın hiçbir kimyasal madde içermediğini, emülgatör ve stabilizatör yerine doğal meyan kökü kullanıldığına dikkati çekti.
Keçiboynuzu tohumlarından elde edilen tragasol adlı zamk benzeri madde fırın mamülleri, dondurma, jöleler, reçeller, salata sosları, peynir, konserve etler, salam gibi işlenmiş et ürünleri, hardal ve diğer gıda ürünlerinde bir stabilizatör ya da koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Jel benzeri bu madde dondurma, puding, aromalı sütlü içecekler, pasta dolguları, çorbalar, şuruplar gibi besinlerde stabilizatör ve koyultucu olarak kullanılır.
Süt tozu, sütün suyunun uçurulmuş şeklidir, yabancı madde yoktur ama bu tebliğe göre yapılacak yoğurtta, artık süt tozu değil, kıvamı artırmak için stabilizatör katmak zorunlu olacaktır.
OYAK 2012 yılında Akdeniz Kimya ve 2013 yılında Avusturya bazlı Chemson şirketlerini alarak Stabilizatör sektöründe öenmli bir konuma geldi.
OYAK 2012 yılında Akdeniz Kimya ve 2013 yılında Avusturya bazlı Chemson şirketlerini alarak Dünya Liderliği elde ettiği Stabilizatör sektörüne böylelikle Özellikli Alumina sektörünü de ekleyerek iki alanda dünya lideri konumuna ulaşmıştır.