Güncel Türkçe Sözlük
-
isim İnce şerit biçimindeki yosun tabakasının içine çiğ
balık, yağsız, tuzsuz haşlanmış pirinç ve özel baharat karışımının
konulmasıyla hazırlanan Japon yemeği
Vikipedi
Suşi, bir Japon mutfağı yemeğidir; pirinç sirkesi ve şeker ile tatlandırılmış haşlanmış pirinç (şari) üstüne veya içine balık, diğer deniz ürünleri veya sebze gibi malzemeler (neta) konarak servis edilir.
Tek başına dilimlenerek servis edilen çiğ balığa saşimi denir.
Suşi’nin telaffuzunda, eğer bir ön ek var ise (nigirizuşi örneğinde olduğu gibi) ilk s harfi z olarak okunur; bu, Japoncada rendaku olarak adlandırılan sessiz harf yumuşamasının bir örneğidir.
Dolayısıyla, ilgili isimlerin Türkiye'deki suşi lokantalarının menülerinde dahi türlerin İngilizce yazım kurallarına göre yer almasına karşın (örneğin suşi yerine sushi ve saşimi yerine sashimi gibi), bu maddede Türkçe okunuş esas alınmıştır.
"suşi" kelimesinin kullanım örnekleri.
Yine iştirakimiz Bandırma merkezli Akua Group AŞ olarak da İzmir'deki balık çiftliğimizden yıllık avlanan orkinos miktarına göre 15-20 milyon dolar arasında, başta Japonya olmak üzere suşi tüketiminde kullanılmak üzere orkinos ihraç ediyoruz.
Pembe ise aparatif olarak önerilmenin ötesinde somon ve suşi gibi yemeklerin yanı sıra tatlıyla da uyumlu.
Üretim maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle alıcı firmaların talebiyle işlenmek üzere Vietnam'a gönderilen balıklar, burada suşi haline getirildikten sonra Japonya'ya gönderiliyor.
Sergilenen yemekler arasında marine edilmiş karabiberli peynir, pazı yaprağında suşi, meyve kafesi, şeker hamurundan kurabiyeler de bulunuyor.
Suşi çeşitleri, arpalı miso tavuk ve somon teriyaki gibi ana yemeklerinin yanı sıra yeşil çaylı muzlu kek gibi tatlılar da bulabileceksiniz.