Kelime tanımını bul

Güncel Türkçe Sözlük
turşu
  • isim Tuzlu suda, sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze veya meyve
  • sıfat Bitkin, yorgun
Vikipedi
Turşu

Turşu kurma çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir. Genelde kırsal alanda kışa hazırlığın önemli bir kısmıdır. Elde edilen ürüne turşu denir.


Türklerde önemli bir yeri vardır. Türkiye'de geleneksel olarak adına Ankara Çubuk ilçesinde festival düzenlenmektedir. Çubuk Belediyesi "Çubuk Turşusu" adına patent almıştır.

"turşu" kelimesinin kullanım örnekleri.

Belediye meclis üyeleri, gönüllüler ve mahalle sakinlerinin katıldığı törende konuşan Menderes Mahallesi Gönüllü Evi Başkanı Afitap Duru, “Turunç reçeli, turşu, sıkma ve el işleri yaparak 9 kız çocuğumuzun okumasını sağlıyoruz.

Ankara standında telkari işlemeciliği, ipek iğne oyası, ipek kozasından ipek çekimi etkinlikleri, doğal tekstil ürünleri, taş bebek, agat taşı, turşu, yumurta oyma, tuz ürünleri, dokuma, bez, şal, pekmez reçeli, çam kozalağı reçeli, çam kolonyası gibi yöresel ürünler tanıtılarak, deri, tezhip, ebru, hattat, ahşap yakma, heykeltıraş ustalarına da yer verilecek.

Acehan, Tuna’ya turşu, tespih ve agat taşından yapılmış yüzük hediye etti.

Rakının bilinmeyen diğer adları * Âb-ı âteş-pâre * Âb-ı hayat * Akcinli * Akcünlü * Antifiriz * Apeki * Anzarot * Barut * Carmakçur * Cin suyu * Dinamit * İmam suyu * İstim * Süt * ZıkkımSarhoş demenin 25 yolu * Asorlu * İpi kopartmak * Jilet olmak * Jüt olmak * Küfelik * Kör kandil * Kozmonot * Koma * Leyla * Mestane * Nokta olmak * Nal gibi olmak * Patlamak * Pilot * Tayyare * Tıpa * Torba yoğurdu * Trip * Turşu * Tütsülü * Uçak * Vayb * Yüklü * Zom * ZurnaRakı desturu İçelim ab-ı hayatı / Neşe verir bedene / Ne mutlu bunu icat edene / Bunu icat eden bir pir / Akşamları iki / Sabahleyin bir / Artsın eksilmesin / Taşsın dökülmesin / Allah kimseyi meyhanesiz memlekete düşürmesin.

Perşembe ilçesinde yumurtadan armuda farklı ürünlerin kullanıldığı 150 turşu çeşidiyle bilinen 43 yıllık işletme, kirazı bidonlarda stoklamaya başladı.

Kendileri gibi turşu ve turşu suyu imalatı yapanların fazla bulunmadığını kaydeden Derviş, piyasada ağrılıklı olarak fabrikasyon ürünlerinin olduğunu aktardı.

Kahvederesi Yaylası Güzelleştirme ve Yaşatma Derneğinin düzenlediği Galleaşı Dedesi Hayrında bu yılda her yıl olduğu gibi keşkek, turşu, helva ve Galle aşı ikram edildi.

Kıvamına geldiğinde pişirdikleri kuşburnu ve kızılcıkları kavanozlara doldurarak muhafaza eden kadınlar, imece usulü bir araya gelip yaptıkları salça, turşu, kahvaltılık kuşburnu marmelatı ve şurubu, reçel, erişte, bulgur, gendime gibi bir çok yiyecek ile yazın lezzetlerini kışa hazırlıyor.

Orhangazi Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erol Hatırlı da Gedelek'te turşu üretim miktarının her geçen gün arttığını bildirdi.

Acı, ekşi, baharat, turşu gibi dışkılama esnasında dışkıda daha fazla irritan madde atılmasına yol açan beslenme biçimlerinden uzak durmalıyız.

Teyzesi tarafından su zannedilerek içerilen turşu asidi çocuğun fenalaşmasına sebep oldu.

Rabia Kelat ise kış hazırlıklarına yaz aylarında başladıklarını, sebze, meyze kuruttuklarını, tutmaç, erişte ve turşu yaptıklarını anlatarak, son olarak da kavurma yapımı ile kışlık hazırlıklarını tamamladıklarını söyledi.

Hazar evinde turşu yapacaklar için ince tuz yerine kaya tuzu kullanmalarını, arıtılmamış kireçli suyla ve ürünleri haşlamadan turşu kurmaları önerisinde de bulundu.

Ladik Belediye Başkanı Selim Özbalcı, vatandaşların özellikle kış mevsiminde sofraların olmazsa olmazlarından marmelat ve turşu yapımında kullandıkları kuşburnu ile şeker pancarı dalını temin amacıyla Koğa Mahallesi'ndeki Cumhuriyet Meydanı'nda pazar oluşturduklarını anlatarak, pazarın 6 hafta açık kalacağını kaydetti.

TKDK Çanakkale İl Koordinatörlüğüne sunulan projeler arasında 8 adet kırsal turizm başlığı altında otel ve pansiyon projesi ve 1 adet mesire alanı, yöresel ürünler başlığı altında 2 adet zeytinyağı kapasite artış ve modernizasyonu projesi, 3 adet zeytinyağı üretim tesisi, 1 adet közleme ve turşu imalatı tesisi ve 1 adet organik ürünler projesi, 1 adet makine parkı projesi, tıbbi aromatik bitki yetiştiriciliği başlığı altında 1 adet lavanta köyü projesi, 1 adet mantar yetiştiriciliği projesi ve 1 adet arıcılık projesi yer almaktadır.