Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
marinasyon
Marinad.
Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
marinasyon
Taze, dondurulmuş, tuzlanmış balık veya balık kısımlarının sıcaklık etkisi olmadan asetik asit veya diğer organik asitler ve tuzla muamele edilerek olgunlaştırılması ve muhafaza süresinin uzatılmasını sağlayan teknoloji.