Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Şeker karıştırılarak pişirilmiş meyve ezmesi
"Ayva marmeladı."
Vikipedi
Marmelat, meyvelerden yapılan tatlı yiyecek. Taze ya da kuru meyvelerin rendelenerek ya da ezilerek şekerle kaynatılması ve püre durumuna getirilmesiyle oluşur. Reçelden daha çok kaynatılır ve suyunu daha çok çeker. Dolayısıyla akışkanlığı reçele göre daha azdır. Dayanıklı bir besin maddesi olan marmelat, bazı kimyasal maddelerin karıştırılmasıyla da uzun süre bozulmadan saklanabilir. Limon, kızılcık, mandalina, portakal, bergamot veya bu meyvelerin değişik kombinasyonlarıyla yapılabilir. Ayva peltesi anlamına gelen ve Portekizce bir sözcük olan marmelada kelimesinden türemiştir."Portekizce Dilinin Etimolojik Sözlüğü" Türkçeye ise Fransızca üzerinden geçmiştir.http://www.nisanyansozluk.com/?k=Marmelat&x=0&y=0
"marmelat" kelimesinin kullanım örnekleri.
Şişe, marmelat ve aseptik dolum hattımız ayrı ayrı çalışabilecek durumda.
Kent merkezine 10 kilometre uzaklıkta bulunan Yağbasan, Handere ve Acısu mevkisi ormanlık alanında, Divik ve Çatak Yaylalarında doğal ortamda yetişen turuncu ve siyah renkte kuşburnular, mevsiminde marmelat ve şurup olarak tüketilmek üzere toplanıyor.
Çocuklar, Marmelat'ın gönlünü kazanabilme ve onun arkadaşı olmanın mutluluğuyla ne söylerse yapıyorlar.
Ladik Belediye Başkanı Selim Özbalcı, vatandaşların özellikle kış mevsiminde sofraların olmazsa olmazlarından marmelat ve turşu yapımında kullandıkları kuşburnu ile şeker pancarı dalını temin amacıyla Koğa Mahallesi'ndeki Cumhuriyet Meydanı'nda pazar oluşturduklarını anlatarak, pazarın 6 hafta açık kalacağını kaydetti.
Pektin meyve ve sebze sularında, reçel, jöle, marmelat, meyveli şekerlemeler ve süt ürünlerinde jel yapıcı, kıvam verici olarak kullanılıyor.
Piraziz elmasının üretiminin artırılarak, tüketim alanlarının yaygınlaştırılması için reçel, marmelat ve sirke yapılması amaçlanıyor.
Özellikle Piraziz elmasının üretiminin artırılması ve tüketim alanlarının yaygınlaştırılması yönünde reçel, sirke, marmelat gibi mamuller için tesisleşmenin önemli olduğunu düşünüyorum.
Biraz soğuduktan sonra süzgeçten elimizle sıkarak geçiriyoruz süzgeçten geçirirken de yanımıza bir kaba su koyup arada alıçı sıkarken elimizle su dökelim ki rahat geçsin süzgeçten en önemli puf noktası bu sıkarken süzgeçteki çekirdekleri ve kabuklarını atıyoruz altta çıkan posayı marmelat yapıyoruz ,çıkardığımız posayı tencereye alıp bir taşım kaynatalım ve üzerine şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin.