Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Sıvı veya hamur durumda bulunan organik
maddelerin kendiliğinden kabarıp köpürerek gaz çıkarması
olayı
-
kimya Organik maddelerin bazı mikroorganizmalarca
salgılanan enzimler etkisiyle uğradığı değişiklik, tahammür,
fermantasyon
Kimya Terimleri Sözlüğü (II)
Enzim veya mikroorganizmalar yardımı ile bir organik bileşiği, havasız ortamda, daha basit bileşiklere dönüştürme işlemi. Glukoz, havasız ortamda uygun mikrooorganizmalarla fermente edilerek etanol ve karbondioksite dönüştürülür. Ekmek mayalanırken, undaki nişastanın bir kısmı, mikroorganizmalar yardımı ile karbondioksite kadar parçalanır. Fermentasyon.
Veteriner Hekimliği Terimleri Sözlüğü
Glikoz gibi bazı şekerlerin mayayla karıştırılarak anaerobik ortamda yıkımıyla laktat, etil alkol veya bazı diğer besin ürünlerine dönüşümü, fermantasyon.
Biyoloji Terimleri Sözlüğü
Bakteri ve mayalarda görülen anaerobik şartlar altında şeker moleküllerinin parçalanarak enerji açığa çıkması reaksiyonu. Fermentasyon.
Su Ürünleri Terimleri Sözlüğü
Organik maddelerin bazı mikroorganizmalarca salgılanan enzimler etkisiyle uğradığı değişiklik, fermantasyon.
Orta Öğretim Terimleri Kılavuzu
(botanik, kimya, tarım, zooloji)
Zooloji Terimleri Sözlüğü
(karşılık: fermentasyon), (Lat. fermentum = enzim): Enzim etkisi ile bir organik maddenin, genel olarak bir karbohidratın parçalanması.
"mayalanma" kelimesinin kullanım örnekleri.
Yapılan aramada neticesinde 1 adet fermantasyon cihazı ve bu cihaza ait bağlantı aparatları, 7 litre civarında rakı olduğu değerlendirilen alkol maddesi, 13 şişe içerisinde el yapımı damıtılmış toplamda 7 litre alkol maddesi, alkol maddesi üretimi için mayalanma aşamasında 4 damacana su bidonu içerisinde yaklaşık 80 litre karışım ele geçirdi.
Fermantasyon, meyve, sebze, yoğurt, ekşi mayalı ekmek, ev yapımı yoğurt gibi besinlerin bekleyerek uzun bir süre mayalanma sürecine denir.
Yoğurt, kefir, ekmek hamuru, sirke, turşu gibi 7 farklı gıda ürününün mayalanma işleminin ardından doğru koşullarda soğutulmasını ve saklanmasını sağlıyor.
Sodalı poğaçanın püf noktası hamurunun mayalanma süresinin aceleye getirilmemesidir.
Ardından süzdüğümüz nohut suyunu bekleterek mayalanma kıvamına gelen süte ekliyoruz.
Yoğurt yapımında kullanılan bakterileriler için bir parça yoğurt ile mayalanma gerçekleştirilir.
Sadece büyük bir bilim adamı olarak ortaya çıkmıyor Ali Fuad Başgil, bu dönemdeki yeşermesi aynı zamanda onun mili, yerli fikirlerinin mayalanma dönemi olarak da kabul edilebilir.
Biz burada yeniden mayalanma gerçekleştiriyor ve bu coğrafyaya hayat veriyoruz.
Daha sonra ise belli bir miktar etil alkol içerisine atmış olduğumuz propolislerin 21 günlük mayalanma süreci dediğimiz bir süreci vardır.