Güncel Türkçe Sözlük
-
isim Yumurta sarısı, zeytinyağı ve limonla yapılan bir
tür koyu, soğuk yiyecek
"Mayoneze bir itirazı yoktu ama ketçaptan nefret ederdi Celâl." - E. Şafak
Vikipedi
Mayonez, Fransız mutfağı kökenli soğuk sos.
Çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ karışımından oluşur. Sürekli çırpılan yumurta sarılarına koyu bir kremaya dönüşünceye değin yavaş yavaş yağ eklenmesiyle elde edilir. Limon suyu, hardal ya da sirke ile tatlandırılan bu bileşim, mayonnaise verte (yeşil sebze püreli), sauce remoulade (ançüez, tuşu ve kaparili), sauce aioli (bol sarmısaklı Provans mayonezi), Bin Adalar (Thousand Island) ve Rus usulü salata sosları gibi çok sayıda mayonez türünün temelini oluşturur. Mayonez terimi, üzerine bu sosun konduğu soğuk yemekler ve salatalar için de kullanılır.
"mayonez" kelimesinin kullanım örnekleri.
Mayonez maskesini saçınıza uygulayıp duruladıktan sonra saçınızda bir ağırlaşma ve yağlılık durumu hissedebilirsiniz.
Lezzetlendirmek için maydanoz, nane, dereotu, çeşitli baharatlar, kırmızı biber, limon ve sirke kullanın ve ketçap, mayonez, hardal, soya sosu gibi hazır sos ve baharatların yüksek oranda tuz içerdiklerini unutmayın.
Lezzetlendirmek için maydonoz, nane, dereotu, çeşitli baharatlar, kırmızı biber, limon ve sirke kullanın, Ketcap, mayonez, hardal, soya sosu gibi hazır sos ve baharatların yüksek oranda tuz içerdiklerini unutmayın.
Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir.
PÜF NOKTASI Tarator sosun yapımında yoğun kıvamda olan süzme yoğurt yerine mayonez de kullanabilirsiniz.